岡田博紀 | ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった


★経理、人事・教育、マーケティング、マネジメント、接客・サービス・・・
 『ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった』
 岡田博紀(エンレスト株式会社社長)著
 大和書房刊 1,400円(税別)

【キーワード】
◆経理専任者は置かず、社員がレストランの通常業務と兼務するメリット
 実務がわかるため、ムダがなく、処理のスピードも早くなる
 日々数字を意識するクセがつくと、コスト意識が自然と身につく
 将来独立したい従業員も、数字の管理や経営がわかるようになり安心
◆カイゼンのような他の業界のノウハウを飲食業界に持ち込む
◆開店準備などのルーティンワークは、絶対にマニュアル化するべきだ
◆期待を超える活躍をした人には、「アウトスタンディングカード」を渡す
◆お客様の名刺を頂くことがお店の大きな財産になる

この本はビジネスCDマガジン月刊トークス2010年7月号でご紹介しました 
月刊トークスって何?
どんな人が聞いているの?
トークス誕生秘話

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2011年4月6日 | コメントは受け付けていません。 |

カテゴリー:経営

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